Традиція поєднувати фрукти з сиром пішла ще з середніх віків. У Франції тоді навіть з’явилось прислів’я: “Бог ніколи не створював вдалішого шлюбу, ніж шлюб між грушою та сиром” (Oncques Deusne fist tel marriage comme de poire et fromage).
Не тільки французи розпізнали такий смачний “дует”. В сусідній Італії також часто використовуютьтакі поєднання.
Пропонуємо спробувати приготувати грушу з італійським сиром з пліснявою горгонзола. Це дуже простий рецепт, який припаде до душі любителям пікантних сирів з пліснявою. Запечену грушу з сиром можна подавати як у вигляді закуски, так і в кінці обіду чи вечері як десерт. Повірте, ваші гості будуть у захваті від поєднання соковитої груші, хрустких грішків, меду та кремової консистенції горгонзоли з інтенсивним гострим смаком.
· 2 твердих груші
· 150 г сиру горгонзола (ми використовували Горгонзола дольче 48%)
Можна використовувати також рокфор, дор блю або будь-який інший сир, якщо не любите сир з пліснявою.
· 4 столових ложки меду
· 2 столові ложки будь-яких подрібнених горішків (ми використовували мигдаль)
Розрізаємо груші навпіл, не знімаючи шкірочки. Невеликим ножом або ложкою видаляємо серцевину. Ми готували грушу на грилі. Це дуже швидко і з’являються такі симпатичні смужечки. Але можна запікати і в духовій шафі. А далі все просто: коли груша зарум’яниться і стане м’якшою кладемо зверху горгонзолу, поливаємо медом і присипаємо горішками. Сир тане на гарячій груші, створюючи ніжну текстуру страви. Їсти потрібно цю страву гарячою. Мммм, справжня гастрономічна насолода!
Ця страва гарно поєднується з десертними та кріпленими винами з великим вмістом цукру, які пом’якшать пікантний смак сиру:
· кріплене біле вино Марсала
· білий портвейн
· Сотерн
· Ice Wine
· вина з винограду Гевюрцтраминер
Пов'язані товари
Залишити коментар