Сири з пліснявою

Види цвілі та сорти сирів

Найпопулярніші сири з пліснявою — Брі та Камамбер. Вони мають відносно низьку жирність та м’яку консистенцію, схожу на фактуру плавлених продуктів. Їх головна особливість — тонка скоринка з благородної білої цвілі. Вона додає легку пікантність молодому сиру та відчутну гостроту — витриманому. Брі та Камамбер зазвичай подають з горіхом та медом. Вони набувають кращого смаку за кімнатної температури.

Завжди на слуху сир з пліснявою — Дорблю та Рокфор. Їх головна особливість — яскравий гострий смак з добре відчутними нотками грибів та горіхів. Такі сири вживають в якості закуски до сухого вина, подаючи з крекерами та яблуками. Вони також використовуються в приготуванні різноманітних страв — піци, брускети, пасти та салатів.

Добре відомий українським споживачам і блакитний сир з цвіллю. Ця категорія дуже обширна — до неї відносяться і Лазур, і Сент Агюр, і Палладін, і ще кілька десятків сортів. Таки види сиру з коров’ячого молока мають щільну консистенцію та мармуровий малюнок. Зазвичай ці продукти досить крихкі, тому вони частіше подаються в складі комплексних страв. Їх смак називають гостро-терпкуватим, з нотками горіхів, зелені, грибів та овочів.

Користь сирів з цвіллю

Сири з пліснявою абсолютно безпечні для організму людини. Це доведено історією їх виробництва та вживання, яка налічує кілька сотень років. В таких продуктах міститься цілий комплекс корисних речовин:

• вітаміни А, В, С, Е, К;
• незамінні амінокислоти;
• кальцій;
• молочні білки, що швидко засвоюються організмом та відновлюють сили після фізичних навантажень.

Більше того, вчені вважають, що сири з цвіллю позитивно впливають на імунітет. Залишки грибкових та бактеріальних культур в їх складі не розвиваються всередині організму, однак дають йому сигнал для активації захисних властивостей. Тому регулярне вживання цього делікатесу може підвищити стійкість до захворювань системи травлення, органів дихання, а також загальних інфекцій.

Звичайно, корисний сир з благородною пліснявою дуже смачний. Він стає справжньою «зіркою вечора» в якості самостійної закуски та в складі комплексних нарізок. Зазвичай саме його розташовують в центрі сирних тарілок, тоді як м’яким молодим сортам відводиться місце біля краю.

Купити сир з пліснявою

Інтернет-магазин «Mezano» пропонує найпопулярніші делікатеси Європи:

• Брі — м’який, з вершковим ароматом та горіховим смаком;
• Дорблю — з зеленуватою цвіллю та мармуровою структурою;
• Шевр — ніжний козячий сир, який легко намазується на канапки;
• Горганзола — напівм’який сорт з солодкуватими, горіховими нотками;
• Камамбер — жирніший сир з білою пліснявою, що має грибний смак;
• Комбацола — сир, який є своєрідним «міксом» французького Камамбера (Camembert) та італійської Горгондзоли (Gorgonzola).Cambozola має як білу, так і блакитну благородну плісняву.

Якщо вас цікавить сир з пліснявою, ціна такого продукту буде вигідною як для гуртових, так і для роздрібних клієнтів. Ви можете замовити будь-які товари з нашого каталогу з доставкою по Україні. Наш інтернет-магазин приймає оплату банківським переказом чи безготівковим розрахунком.