Традиция сочетать фрукты с сыром пошла еще со средних веков. Во Франции тогда даже появилась пословица: Бог никогда не создавал более удачного брака, чем брак между грушей и сыром (Oncques Deus ne fist tel marriage comme de poire et fromage).
Не только французы распознали такой вкусный "дуэт". В соседней Италии часто используют такие сочетания.
Предлагаем попробовать приготовить грушу с итальянским сыром из плесенью горгонзола. Это очень простой рецепт, который придется по душе любителям пикантных сыров с плесенью. Запеченную грушу с сыром можно подавать как в виде закуски, так и в конце обеда или ужина как десерт. Поверьте, ваши гости придут в восторг от сочетания сочной груши, хрустящих орешков, меда и кремовой консистенции горгонзолы с интенсивным острым вкусом.
На 4 порции понадобится:
• 2 твердые груши
• 150 г сыра горгонзола (мы использовали Горгонзола дольше 48%)
Можно использовать также рокфор, дор блю или любой другой сыр, если не любите сыр с плесенью.
• 4 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки любых измельченных орешков (мы использовали миндаль)
Разрезаем груши пополам, не снимая кожицы. Небольшим ножом или ложкой удаляем сердцевину. Мы готовили грушу на гриле. Это очень быстро и появляются такие симпатичные полосочки. Но можно запекать и в духовом шкафу. А дальше все просто: когда груша зарумянится и станет мягче кладем сверху горгонзолу, поливаем медом и присыпаем орешками. Сыр тает на горячей груше, создавая нежную текстуру блюда. Есть нужно это блюдо горячим. Мммм, настоящее гастрономическое наслаждение!
Это блюдо хорошо сочетается с десертными и креплеными винами с большим содержанием сахара, которые смягчат пикантный вкус сыра.
• крепленое белое вино Марсала
• белый портвейн
• Сотерн
• Ice Wine
• вина из винограда Гевюрцтрамин
Экспериментируйте, позвольте себе такое удовольствие!
Приятного аппетита!
Связанные товары
Оставить комментарий