Сир козячий з трюфелем фермерський Tartufo

Виробник:

Landana, Нідерланди.

Опис:

Аромат вершковий, з кислинкою, з добре пізнаваним трюфелем. Текстура щільна, досить вершкова, однорідна. Смак солодко-солоній з легким ланоліновим присмаком і довгим шлейфом італійського чорного трюфеля.

Рік тому козячий сир із трюфелем бренду Boer'n Troots дуже понравився українському споживачеві, незважаючи на свою високу ціну. Після довгих пошуків ми знайшли дуже смачний і вершковий сир, з ароматом трюфелю - гідна заміна того сиру, який підкорив серця рік тому! І це – виробник нашого найсмачнішого коров'ячого сиру з трюфелем, фермерського, з жирного молока, яке дає дуже нежну вершкову текстуру сиру, бренду Tartufo, від компанії De Producent.

Сир витримується близько 8-12 тижнів на фермі.

Виробник сиру - голландська приватна ферма, що входить до концерну De Producent. Фермер має підтверджену внутрішні сертифікацію «Meadow Cheese», що означає, що тварини паслися на луках. А це дає більш якісне молоко та гуманне ставлення до самих кизоньки)

Сир козячий з трюфелем варитися з термізований жирного козячого молока з використанням тваринного сичужного ферменту, з додаванням 1.1% трюфеля. Поверхня сиру для кращого збереження обробляється протигрибковим засобом натаміцину (Natamycine), і відбілюється діоксидом титану (Е171). Завдяки термізованому молоку (температура 57-68°С з витримкою 15-30 секунд) сир виходить дуже ніжною вершковою текстурою з ароматом свіжого жирного козячого молока.