Сыр козий с трюфелем фермерский Tartufo

Производитель:

Landana, Нидерланды.

Описание:

Аромат сливочный, с кислинкой, с хорошо узнаваемым трюфелем. Текстура плотная, достаточно сливочная, однородная. Вкус сладко-солоний с легким ланолиновым привкусом и длинным шлейфом итальянского черного трюфеля.

Год назад козий сыр с трюфелем бренда Boer'n Troots очень понравился украинскому потребителю, несмотря на свою цену. После долгих поисков мы нашли вкуснейший и сливочный сыр, с ароматом трюфеля – достойная замена того сыра, который покорил сердца год назад! И это – производитель нашего вкуснейшего коровьего сыра с трюфелем, фермерского, из жирного молока, которое дает очень нежную сливочную сырую текстуру, бренда Tartufo, от компании De Producent.

Сыр выдерживается около 8-12 недель на ферме.

Производитель сыра – голландская частная ферма, входящая в концерн De Producent. Фермер имеет подтвержденную внутреннюю сертификацию «Meadow Cheese», что означает, что животные паслись на лугах. А это дает более качественное молоко и гуманное отношение к самим кизонькам.

Сыр козий с трюфелем вариться из термизированного жирного козьего молока с использованием животного сычужного фермента, с добавлением 1.1% трюфеля. Поверхность сыра для лучшего сохранения обрабатывается противогрибковым средством натамицина (Natamycine) и отбеливается диоксидом титана (Е171). Благодаря термизированному молоку (температура 57-68°С с выдержкой 15-30 секунд) сыр получается очень нежной сливочной текстурой с ароматом свежего жирного козьего молока.