Сир Рокфор 52%

Виробник:

• Cantorel, Франція.

Опис:

Рокфор - овечий сир із благородною блакитною пліснявою. Французький овечий сир є класичним представником сирів із блакитною пліснявою. Для отримання справжнього рокфору необхідні особливі умови: печери з вапняними відкладеннями та постійним мікрокліматом. Тільки низька температура, висока вологість повітря протягом 12 тижнів та суперечки блакитної цвілі з житнього хліба, які вводяться всередину сирного кола шприцами, надають пікантного аромату та гострого насиченого смаку сиру з блакитно-зеленими прожилками.

Склад:

Непастеризоване молоко, харчова сіль, закваска, грибкова культура Penicillium roqueforti.