Сир Гудбрандсдален 30%

Виробник:

Synnove, Норвегія.

Опис:

Вид брюнуста, коричневого норвезького сиру, що походить з долини Гудбраннсдален у Норвегії. Сир світло-коричневого кольору має карамельний смак, що пояснюється способом приготування: молоко готується, поки цукру, що міститься в ньому, не карамелізуються і сир не набуде своїх своєрідних властивостей. Хоча перша смакова нота – карамельно-вершкова, але все ж з злегка солонуватим смаком, у якому кислотність вислизає з ледь помітною ноткою, а наприкінці створюється цікава пряність козячого молока з відтінком пудингу. Зазвичай його подають із хрумким або нейтральним печивом, нарізаним або намазаним, і добре поєднується з пшеничним хлібом або запеченим лососем. Найкраще поєднання напоїв з рожевими або ігристими винами.