Сыр Старый Роттердам 43%

Производитель:

Нидерланды.

Описание:

Сыр "Старый Роттердам" (Old Rotterdam Aged Cheese) Голландия. Старый Роттердам, экстра твердый сыр, производят из коровьего молока. Жирность 43%. В результате трехлетней выдержки выходит насыщенный, яркий, шедевральный творог. Текстура золотистая, почти карамельного цвета, а аромат сочно-ореховый. Протеиновые кристаллы так же свидетельствуют о большой выдержке. Роттердам идеален в составе любого сырного ассорти, а изрезанный небольшими кубиками или натертый на терке, сыр отлично подойдет к салатам, из-за своего яркого аромата. Попробуйте Старый Роттердам, познакомьтесь с историей элитного сыроделия!

Этому сорту свойственна очень тонкая сладость. Цвет творога – густой янтарно-желтый, с небольшой прозрачностью. Легко разламывается руками, образуя на изломе легкие светлые крошки.

В Старом Роттердаме среди мелких кальциевых кристаллов встречаются и достаточно крупные – до 2-3 мм, что очень хорошо говорить о творожном возрасте и вип-статусе.

В Гауде большой выдержки содержится до 25% высококачественного белка, легко усваивающегося организмом, поэтому он особенно рекомендован беременным и кормящим мамам.

Этот сорт является отличным основанием для творожной тарелки. Его часто подают с фруктами и орехами, а благодаря классическому вкусу Роттердам сочетается с большинством блюд и вин. К примеру, можно подать кубики Роттердама с жидким медом и выдержанным белым вином «Совиньон Блан».

Говорят, что естественную легкую солоноватость сыра придает молоко коров, пасущихся на особой траве. Она произрастает на лугах Северной Голландии, которые раньше были затоплены морем. Эта земля до сих пор наполнена натуральной морской силью.