Сыр Старый Амстердам

Производитель:

Westland, Нидерланды.

Описание:

Westland Kaas Old Amsterdam – это старый сыр, пикантный и немного сладковатый на вкус. Он создает чистое удовольствие в составе сырной тарелки и подходит для огромного количества холодных и горячих блюд. Идеально сочетается с бурбоном, пивом и красным вином. Не содержит лактозы (<0,01%).

Старый Амстердам родился из бескомпромиссного поиска лучшего вкуса, в котором инновации и предприимчивость имели первостепенное значение. Перед независимым исследовательским институтом семья Вестланда поставила невыполнимую задачу: разработать рецепт вкуснейшего выдержанного сыра. Сыр с созревающими кристаллами и пряным вкусом, который остается сливочным и можно нарезать ломтиками. Это привело к запатентованному процессу, в котором знания, выходящие за пределы национальных границ, были объединены со здравым смыслом Нидерландов.

Старый Амстердам производится из голландского лугового молока. Затем мы добавляем сычужный фермент и заквасительную культуру, чтобы начать процесс кассации. Закваска придает сыру неповторимый вкус. Разработчикам Old Amsterdam пришлось долго экспериментировать, чтобы обрести идеальный стартовый состав. В результате Melkbak 4 оказался идеальной смесью натуральных ингредиентов. Для сыра составлен строгий график изменения температуры и влажности. Вкус всегда важнее времени созревания, но в среднем Old Amsterdam созревает около 8 месяцев.

Состав:

Молоко (пастеризованное), соль, закваска (содержит молоко), микробный сычужный фермент, консервант (Е251), краситель (каротины).